ローズマリーの剪定（せんてい）には２つの理由があります。
一つ目は、単純に収穫のため。
二つ目は、乾燥を好むので風通しを良くするために枝の整理をするため。
＜ローズマリーの剪定＞
・ 頻度：月に一度くらい
・ 切り方：葉先を１～３cmハサミで切る
その他切るもの：長くのびた枝先、繁りすぎた枝
＜ローズマリー剪定方法ワンポイント＞
・ 枝分かれをうまくさせるために、寒くなる前と真夏を避けて先端をつみ取ると良い
・ 開花後はいつもより深めに１０cmくらい切る
・ 早く新芽を出させたい時は、種を結実させずに枝を切る
・ 梅雨前には蒸れないように枝の整理をすること
・ 夏期か直前の晴れた日の午後のローズマリーからは香り高く成分も豊富に含むものが 収穫できる。
ローズマリーを料理に使うにしても、柔らかい葉の方がおいしいと思うので、 葉先をこまめにカットしましょう。
たくさん収穫した時は、乾燥させてドライハーブにしてもいいのではないでしょうか。
ローズマリーは石が多く乾燥した日当たりの良い荒地に好んで生育するハーブです。
乾燥を好むので、葉がたくさん茂っては空気のとおりが悪くなってしまいます。
とくに梅雨の時期は気を付けなければなりません。
できる限り乾燥状態を保つために、雨期の前に蒸れないように枝の整理をしてあげましょう。
